商品の詳細
製品仕様■サイズ :全長約445mm 刃部 刃渡り約300mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約138mm 幅約32mm(最大) 厚み約18mm■重量 :約280g■材質 : 刃部 SK(日本鋼) 柄部 強化木パッカー■刃の形状:両刃■口金:溶接手仕上げ■中子:本通し■製造:日本製洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では、廃施行により仕事が邀減していた刀鍛冶が、その技術を生かして、早くから洋包丁を総手造り(総火造り)で作りはじめました。 第二次世界大後、日本でも洋食文化が広く 浸透していくにつれ、牛刀はじめ洋包丁への 需要が急速に拡大し、関東での牛刀造りも隆盛を迎えました。 しかしその後、三条・関などの工場で、機械 により手軽で使いやすく比較的安価な洋包丁 が大量に生産されるようになり、一般に広く普及しました。 総手造りの関東の洋包丁の需要は急速に減退 していき、鍛冶屋も減し今は数人となりました。そんな中で、20代前半(1995年)より「すばら しい伝統技法を継承したい」と親方の指導を仰 ぎ、日々技術の向上に励む若き鍛冶八間川義人氏の作品です。牛刀「武蔵国光月」および「下総国光月」が2017.11.30に国の伝統的工芸品に経済産業大臣より指定されました。 鍛冶屋手造りで形が不揃いですが、温かみの伝わる包丁です。 原材料の鋼材の火造り鍛造から整形、焼入れ、 焼き戻し、研ぎ、柄付け、刃付けなど全ての 工程を伝統的な手造りで作り上げるため、1日 に1~2丁しか作れません。形はやや不揃いで すが、人の温かみの伝わる逸品です。製作各 工程において十分過ぎるほど留意して造られた、本物の切れ味をお楽しみ下さい。自宅保管になりますので、完璧なお品物をお求めの方は購入をお控え下さい。
カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>その他 |
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商品の状態: | 新品、未使用 |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 埼玉県 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
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最新のクチコミ
注文番号:203472-20141014-0101106209 まだ使用していませんが、使いやすそうです。
- もも4461
- 30歳
- アトピー
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ホームパーティのお土産に使いました。後で皆が美味しかった〜と喜んでいました。自分でも食べましたが美味しかったです。又リピしたいと思いました。
- tukimu3090
- 38歳
- アトピー
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イメージしていたより少し小さめでしたが、使用に問題はなさそうです
- ageha stars
- 26歳
- アトピー
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ステンレス製で衛生的。指が当らないようにガードがあるのが 安心です。 もう少し 刃の径が大きい方が 良かったかな。
- ayuco7354
- 34歳
- アトピー
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購入品
まず輝きがきれい。余計なつなぎ目や部品がないので洗いやすそう。まだ使ってないので星4つで。
- Karinmama
- 42歳
- アトピー
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購入品
お値段が安いので買ってみました。使いやすくて良かったです。
- memem12
- 30歳
- アトピー
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オールステンレスで清潔だし、切れ味も抜群でした。お安く買えて満足です。
- ガウォン
- 38歳
- アトピー
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大きいので、軽い力でカットできます。分解して洗えるのでスッキリ
- coltrane2614
- 46歳
- アトピー
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よく切れ、食洗機対応でお手入れ簡単なところがよいと思います。
- かんなママ6818
- 34歳
- アトピー
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この商品の良いところは円盤のカッター(刃)にカバーが付いていて安全なことです 切れ味は鋭いので気を使います。 欠点については円盤カッターの回転が若干重いことです、押しながら切りますが 力が弱いと回転してくれません。 なので3点にしました。
- -さゆき-
- 42歳
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